Sabtu, 31 Agustus 2013

Bread water roux method

Semenjak nonton drama korea Bread, Love, & Dream jadi suka banged bikin roti. Walaupun resikonya ni tangan tambah buntek. D rumah ga cukup klo bikin cm 1 adonan ajahh... maklum rakyat d rumah banyak.


Water roux:
100 gr tepung terigu
500 ml air

Cara buat:
Campur air dan tepung terigu aduk hingga rata sampai tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental jangan sampai mendidih angkat sisihkan.

Bahan Roti:
240 gr water roux
200 ml susu cair
4 butir kuning telur
700 gr tepung terigu
110 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
11 gr ragi instan

1/2 sdt garam
60 gr margarine / butter


2btr kuning telur untuk olesan

Cara buat:
Campur smua bahan kering kecuali garam aduk rata. Masukkan water roux, telur, susu cair uleni hingga tercampur rata. Masukkan butter dan garam uleni kembali hingga kalis. Diamkan adonan selama kurleb 45 menit atau hingga mengembang 2x lipatnya, tutup dgn serbet.
Setelah mengembang kempiskan adonan dan bulat-bulatkan sesuai dengan besar roti yg d mau.

Untuk roti d atas ada yang d kasih isian coklat dan keju. Ada juga yang d kasih sosis d tabur keju quikmelt dan saus.

Setelah selesai d kasih toping diamkan lagi kurleb 30 menit olesi dengan kuning telor lalu panggang kurleb 20 menit atau hingga matang.

4 komentar:

  1. wuihhh......menul2 ....^_^

    BalasHapus
    Balasan
    1. Mcm yg buatlah, tp cantikkk "̮ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇ ๑ˆ⌣ˆ๑ "̮ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇

      Hapus
  2. ini roti water roux bikin kemecer ajah. Aku mau juga...

    BalasHapus
    Balasan
    1. "̮ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇ ๑ˆ⌣ˆ๑ "̮ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇ƗƗɪ̣̇ monggo mba... D liatin aja ftnya rotinya udh abizz..

      Hapus